キャンペーン概要

令和4年3月新潟県の食文化「へぎそば」は、文化庁100年フードに認定されました。
記念して、文化庁100年フード認定店を巡るスタンプラリーを開催。期間中5店舗をめぐりQRコードを読み込むと参加へぎそば店で使えるお食事券が抽選で150名様に当たります。

「へぎそば」の大きな特徴は、布海苔(ふのり)という海藻を使っていることです。
織物の街であった小千谷地区や十日町地区で発展し、糸の撚りを持たせるために煮溶かした“ふのり”を使っていました。この布海苔をそばのつなぎとして使い始めたのが始まりです。そのそばを、へぎ(片木)とよばれる木を剃いだ板で作った四角い器に「手繰り(てぐり)」「手振り」という作業で一口サイズに丸めて盛ったのが「へぎそば」です。

「100年フード」とは

「100年フード」とは、全国各地で世代を超えて受け継がれ、長く地域で愛されてきた自然風土や歴史に根差した多様な食文化のうち、比較的新しく、文化財として登録されていない食文化を「文化庁」が認定します。

「へぎそば」は、冬の保存食であった「ソバ」と、冬仕事であった「きもの産業」が出会い生まれた新潟を代表する食文化です。十日町地区では令和3年度に「へぎそば」が文化庁100年フードに認定されました。全国131件の認定のうち、評価が高かった15件として、有識者特別賞にも選ばれました。
令和4年度には、小千谷伝麺有志の會にて小千谷地区の「へぎそば」が文化庁100年フードに認定されました。

参加店舗のご紹介

38店舗の新潟県内のへぎそば店が参加!
新潟地区
小嶋屋総本店
亀田インター店
新潟市中央区南長潟9番12号
TEL: 025-250-5700
小嶋屋総本店 小針店
新潟市西区小針3丁目1番地1
TEL: 025-233-0033
小嶋屋総本店 松崎店
新潟市東区新松崎2丁目3番16号
TEL: 025-272-8838
小嶋屋総本店 新津店
新潟市秋葉区さつき野4丁目17番13号
TEL: 0250-21-7007
旬彩和膳 一翔
女池インター店
新潟市中央区鳥屋野307-5
TEL: 025-282-1015
越後十日町小嶋屋 
新潟店
新潟市中央区網川原1-21-8
TEL: 025-521-2540
須坂屋そば 新潟駅前店
新潟市中央区弁天1-4-28
TEL: 025-247-1901
須坂屋そば 新潟空港店
新潟市東区松浜町3710
TEL: 025-270-6588
越後へぎそば処 粋や
新潟市中央区上近江4-12-20
TEL: 025-282-7288
そばの更科
新潟県新潟市中央区東堀前通6番町1055
TEL: 025-223-3508
長岡・県央地区
小嶋屋総本店 県央店
燕市井土巻3丁目65番地
TEL: 0256-66-3003
小嶋屋総本店
長岡喜多町店
長岡市喜多町749番地
TEL: 0258-25-9338
越後十日町小嶋屋 長岡店
長岡市喜多町975-1
TEL: 0258-89-7411
十日町地区
小嶋屋総本店 本店
十日町市中屋敷758-1
TEL: 025-768-3311
そばや清兵衛
十日町市真田丙1896-2
TEL: 0257-57-1298
繁蔵田麦そば
十日町市駅通り237-1
TEL: 025-752-5656
つまり食堂
十日町市本町六の一丁目71番地26 
クロステン1F
TEL: 025-755-5020
そば処あてま
十日町市珠川
ベルナティオフォーラムセンター内
TEL: 025-758-2360
越後十日町小嶋屋 本店
十日町市本町4丁目16番地1
TEL: 025-757-3155
越後十日町小嶋屋 和亭
十日町市下島寅乙407-1
(下島バイパス沿い)
TEL: 025-757-1513
蕎麦&だいにんぐにし乃
十日町市高田町3丁目西369-1
TEL: 025-757-0770
食楽苑 生蔵
十日町市川治3357
TEL: 025-752-6553
名代生そば 由屋
十日町市新宮甲82-4
TEL: 025-758-2077
直志庵さがの
十日町市伊達甲1047-11
TEL: 025-758-4001
春日屋
十日町市伊達甲24-1
TEL: 0257-58-2106
そば処 松苧
十日町市犬伏3228
TEL: 025-597-3052
そばの郷 Abuzaka
十日町市十日町市南鐙坂2132
TEL: 025-755-5234
手打ちそば処 とみざわ
中魚沼郡津南町大字下船渡丁7842-1
TEL: 025-765-2535
そば 豆富 味処大平
中魚沼郡津南町大字秋成1573
TEL: 0257-65-4843
12月中旬~4月中旬まで店休
小千谷地区
わたや本店
小千谷市本町2-3-34
TEL: 0258-82-2258
わたや平沢店
小千谷市平沢1-8-5
TEL: 0258-83-0588
小千谷そば 和田
新潟県小千谷市東栄1丁目2番2号
TEL: 0258-83-3283
元祖小千谷そば 角屋
新潟県小千谷市桜町4992
TEL: 0258-83-2234
蕎麦割烹 まるいち
新潟県小千谷市真人町乙794-1
TEL: 0258-86-3037
魚沼地区
越後十日町小嶋屋 
越後湯沢店
南魚沼郡湯沢町湯沢主水 2427-1
越後湯沢駅構内
TEL: 025-785-2081
塩沢そば処 田畑屋
南魚沼市目来田 53-2
TEL: 025-782-1992
そば処 中野屋 湯沢本店
南魚沼郡湯沢町湯沢2-1-5
TEL: 025-784-3720
上越地区
越後十日町小嶋屋 
上越店
上越市富岡3458
TEL: 025-521-2540

文化庁100年フード認定
「へぎそば」のご紹介

へぎそばは、新潟県の自然が育んだ食文化です。織物の町「十日町地区」「小千谷地区」では、山間部のきれいな水が豊富にあります。自然豊かな地域で生まれ育った「へぎそば」は、観光の一部と言って良いでしょう。
県内外から多くの観光客が訪れます。観光と共に「へぎそば」という食文化を楽しんで下さい。また、県庁所在地である新潟市内でも「へぎそば」を楽しむ事ができます。
県外の方でも手軽に食すこともできます。新潟に訪れた際には、是非文化庁100年フード認定「へぎそば」をお召し上がりください。

参加店募集

本キャンペーンに参加希望される店舗の方は下記よりお申し込み、またはお問い合わせください。

応募期間

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〈主催〉文化庁100年フード認定へきそば普及実行委員会
© 100 Years Hood HEGISOBA
Executive Committee All rights reserved

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